基本和食经典语录及段落句子摘抄

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步骤与诀窍 待出汁冷却后，再制作蛋液。这道菜的诀窍是待玉子烧锅熟透以后，再倒入蛋液，调至中火，无需担心蛋液烧焦或粘锅，便可以烧出漂亮的玉子烧。 如果卷不出好看的样子，可以趁玉子烧还热的时候用拧干的湿布包住蛋卷调整形状，放置一段时间，玉子烧的形状就会变漂亮了。

以出汁作为主要调味的日本料理有汤、炖菜、焖饭、拌菜等等，出汁可以说是日本料理中最重要的高汤之一。全世界的汤汁中，日本的出汁以制作简单闻名。花谢功夫自制出汁，便可以摇身成为和风料理专家了。