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神仙醋:午日起,取饭锅底焦皮,捏成团,投框内悬起.日投一个,至来年五日,捶碎,播净,和水入坛,封好.三七日成醋,色红而味佳
神醋(六十五日成):五月二十一日淘米,每日淘一次,淘至七次,蒸饭熟.晾冷,入坛,用青夏布扎口,置阴凉处.坛须架起,勿着地.六月六日去除,重量一碗饭,两碗水入坛.每七打一次,打至七次煮滚,入炒米半斤,于坛底封好,泥封.