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味蕾的欣喜从来都有个由直线到婉转的过程,香、甜、软、滑是味蕾的原始需求,唯有经过从求温饱、热量到求品味、意境的过程,味蕾才可能去欣赏苦涩中的醇厚、凛冽中的甘美、粗粝中的欣喜。吃腐乳、咂鱼头皆是如此。饮茶也不例外。