世界文明中的作物迁徙

本书通过详细解剖植物变成作物后，文化和意义层面的转变，探究农业对人类的影响。

这本书主要反对了史学界被欧洲中心主义统治的现象，采取了多文明比较的视野，对中国的粟种植，轮种，农作物多样化交口称赞。本书也是一本技术史类的图书，作者对植物的物性进行了历史性剖析。

著名海外汉学家、李约瑟的学生白馥兰，及其伙伴芭芭拉·哈恩、约翰·博斯科·卢杜萨米、蒂亚戈·萨拉瓦共同进行的农业人类学研究。对比不同文明视野下的农业智慧，发掘鲜为人知的农业文明：中东的郁金香品种研发系统领先世界几百年；阿拉伯的椰枣绿洲文明包罗万象、兼收并蓄；令亚洲古文明勃兴的灌溉工程、改变西方人饮食习惯的可可豆、创造绿洲文明的椰枣树、日本小农的手作酱油、鼓励了爱尔兰民族主义运动的土豆……农业改变世界的同时，世界也重塑着农业

世界历史协会本特利图书奖、技术史学会埃德尔斯坦奖获奖图书，现代版《齐民要术》。贯通千年，农业技术与文明的全球互动，农作物身上承载的农业智慧如何通过全球贸易交换传播。被忽视的农业智慧如何解决地球资源枯竭、粮食短缺的问题

著名海外汉学家、李约瑟的学生白馥兰的农业人类学研究，对比不同文明视野下的农业智慧，发掘鲜为人知的农业文明，中东的郁金香品种研发系统；阿拉伯的椰枣绿洲文明包罗万象、兼收并蓄。令亚洲古文明勃兴的灌溉工程、改变西方人饮食习惯的可可豆、创造绿洲文明的椰枣树、日本小农的手作酱油、鼓励了爱尔兰民族主义运动的土豆……农业改变世界的同时，世界也重塑着农业。

中科院研究员审校和推荐，值得成为教材的农业史图书。以史无前例的去欧洲中心化的视角，对农业技术与人类制度、文化和传统的影响进行深入剖析。之前从来没有一本历史书把阿拉伯地区、中东、东南亚和南美洲作为主角凝结制度、知识、风尚、市场、生物特性，展现参差多态的农业文明间，持续千年的交流对话。

从郁金香到可可豆，阐明植物特性、农业产业、种植技术、农业制度等领域间错综复杂的关系，揭示史学界宏观叙事的狭隘性，发掘被压抑和忽视的亚洲、非洲、美洲文明中，应环境和时代而变的农业智慧。

专业评论：

白馥兰教授及其合作者精选一系列农作物为案例，以“农作物景观”为主要分析工具，书写出一部新颖的农作物及相关技术和物质文化的全球史。该书的叙事框架、分析方法和学术见解值得科技史学者与其他历史学者关注、借鉴。——张柏春（中国科学院自然科学史研究所研究员、原所长）

把非人的生命形式和物种引为历史故事的主角，已非特别新鲜的叙事论说手法，但白馥兰团队这部作品的立意、取景、构图依然令人耳目一新。作者凭借深厚的农业历史研究功底，兼取人类学、生态学、经济学乃至环境史学思想知识，以物设题，因物制宜，通过讲述和解说典型作物的世界迁徙，呈现文明与自然两大系统之间错综复杂的生命联系和利益纠缠。——王利华（南开大学教授）

植物没有腿，但有时比人走得更远。农业历史人类学家白馥兰教授和她的团队，从历史行动者和地理的联系这一全新的角度出发，对水稻、小麦等近20种作物在世界范围内的扩张或退缩，做了大尺度长时段、深入而又细致的研究，构建了一种全新的世界农业历史图景，为读者打开了一扇了解世界农业“非殖民化”历史的视窗。——.曾雄生 （中国科学院自然科学史研究所研究员、中国农业博物馆特聘研究员）

一部全球史领域的巨著。本书追溯了从谷物到万寿菊等商品及其种植技术在全球作物格局中的迁徙，赋予了作物动力和生命，并解释了为什么有些作物存活下来，有些却没有。本书将四位作者的专业知识汇集到深入的对话中，将一系列令人惊叹的地方和现象整合到六个新颖的类别中，在内容丰富的农业、商业和环境的交叉学科中开辟了新的领域。——杜博思 （北京师范大学教授）

世界历史协会本特利图书奖、技术史学会埃德尔斯坦奖。李约瑟弟子、著名汉学家白馥兰新作，聚焦亚洲、中东和南美洲被忽视的本土农业文明。人类与农作物从来都是相互塑造的。

作者简介：

[英]白馥兰（Francesca Bray)

当代国际汉学界、社会人类学界、科技史学界的重要学者，师承李约瑟。国际科学史学会主席，剑桥大学李约瑟研究院成员，加州大学圣芭芭拉分校、爱丁堡大学荣休教授，也是列奥纳多·达·芬奇奖章的获得者。著有《中国科学技术史·农业分册》(李约瑟主编)《稻米经济：亚洲社会的技术与发展》《技术与性别：晚期帝制中国的权力经纬》《世界文明中的技术》等。

[美]芭芭拉·哈恩（ Barbara Hahn）

得克萨斯理工大学历史学教授

[印]约翰·博斯克·卢杜萨米（John Bosco Lourdusamy）

印度理工学院马德拉斯分校历史学教授

[美]蒂亚戈·萨拉瓦（Tiago Saraiva）

德雷塞尔大学历史学教授

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