中国面点史

作者：邱庞同

出版社：青岛出版社

出版年：2010-07

ISBN：9787543662261

行业：餐饮

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内容简介

p25，第10行，汜勝之書——氾勝之書（前誤後正，下同）

第12行，滍皋香杭—— 滍皋香秔 p67第8行，香杭——香秔

p34第3行，庚闡——庾闡

p52倒數第14行，嬴弱——羸弱

p69第8行，皚戶——磑戶

第10行，高力士截沣水作碾——高力士截澧水作碾

p78第10行，載侗——戴侗

宋代，汤饼类食品亦有长足的进步……面条方面有软羊面、桐皮面、插肉面、大燠面、桐皮熟脍面、猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、大熬面及素面品种大片铺羊面、三鲜面、炒鳝面、卷鱼面、水滑面、笋泼面、笋辣面、乳齑淘、笋齑淘、笋菜淘面等。

颠不棱应是英文dumpling的汉语英译。之所以叫颠不棱，因为广东为通商口岸，英商多，英语流行，向外国人介绍中式饺子，为便于对方理解，也就用上了颠不棱，久而久之，相沿成习，官福对袁枚也就称颠不棱了，而袁枚本对饺子很了解，也就在颠不棱后加了肉饺的注。