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香港味道2

香港味道2
作者:欧阳应霁
副标题:街头巷尾民间滋味
出版社:生活·读书·新知三联书店
出版年:2008-01
ISBN:9787108028518
行业:餐饮
浏览数:28

内容简介

作者“从小吃大,眼阔肚窄嘴刁”,“不求甚饱,唯独好吃不倦”,著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾,又有制作流程的介绍展示,同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵,把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外,这本书也是可以按图索骥的香港美食地图。

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作者简介

当被问到为什么要选择创作的路,他回答说,因为有趣。当被问到是什么叫他一直兴高采烈地走下去,他回答说:就是好玩。 他一路放肆贪玩,却又专一迷恋文字和图像之问的微妙暧昧,不小心也很自然地跨界破例—— 相信旅行,钟情漫画,关注设计,沉迷杂志,狂恋占乐,爱恨美食…… 自香港理工大学设计系获取荣誉学土及哲学硕士以来,长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究,大量撰写相关评论推介文章,发表于大陆、港、台报章杂志。出版有生活写作系列《一日一日》、《寻常放荡》、《两个人住》、《回家真好》、《设计私生活》及《半饱》。文字写作以外同时热衷漫画创作,出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫画系列及专集。 停不了——矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游。

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目录

未来的味道

【香港味道】总序

岁月杂货

恋恋挂杯

奶茶全天候

净饮男女

华田立克滚水蛋

冰山再现

冒险吃冰之旅

热辣真理

蛋塔就是蛋塔

不是王子

爱恨菠萝油

只能活两天

方方正正新鲜出炉

金黄岁月

南北东西多士

包包饱

菠萝鸡尾墨西哥

一口一手

沙翁蛋球与他的亲戚

酥由心生

飞来飞去蝴蝶酥

说谎蛋糕

蛋糕的轻重有无

热狗中环

此时此地此b狗

别无分店

港式西餐自在流

无所事事

High tea有多high

点红点绿

沙的质感

好事多磨

仁者滋润无极

不止充电

上善糖水

正气修心

还我清白豆花

科学精神

当姜汁撞上鲜奶

四季团圆

定心汤圆

后现代糖水

杨枝甘露洒遍

时光鲜榨

蔗汁正能量

凉茶大热

民族真感情

甘苦与共

排毒龟苓膏

药到病除

中医奇异恩典

几乎神圣

正气光酥饼

甜蜜悲情

传说中的老婆

以和为责

成甜一身鸡仔饼

如此曲奇

核桃酥实验中

喜有此理

喜饼一担担

硬打一仗

当炒米挑战杏仁

素脸迎人

无印良品白糖糕

马路天使

适者生存钵仔糕

近乡情怯

松糕的实实在在

报时讯号

家传萝卜糕芋头糕

家乡原味

年糕年年高

时尚切片

来一块椰汁马豆糕

人人爱?

茶果酷尽

我来自油锅

滚油炸出鬼

人有我有

煎堆角仔有软硬?

不脆无归

甘心蛋散

与虾无关

芋虾芋散芋花

马失前蹄

生死存亡萨其马

一身一地

欲罢不能鸡蛋卷

串串爱

真真假假

如假包换碗仔翅

三五成群

烧卖粉果一家亲

原来混酱

严禁白吃猪肠粉

杂大成

日月天地牛杂精华

车去人在

一往无前车仔面

事出有因

错怪煎酿三宝

基因未变

咯咯鸡蛋仔

老饼翻身

手工夹饼江湖再现

乡土香气

糖沙炒栗煨番薯

黄金岁月

盐煽蛋卤味烤鱿鱼

超合金海难

又爱又怕东风螺

斋口斋心

七彩斋卤味

层层叠叠

意犹未尽虾籽扎蹄

该不该

午夜的抉择

痛快勾引

雪糕是一种药

一汽呵成

维他绿宝情意结

甜头尽尝

糖果犹豫

大漠救星

出生入死成柠檬

越丑越美

传统凉果再出发

大海滋味

大澳虾膏放洋记

不识成滋味

豉油等级战

混世好酱

不可一日无酱

发酵年月

腐乳小插曲

天兵天酱

跳级突围XO酱

乡土自助

我是一著梅莱

酸湿呛鼻

玻璃盅里的绝活

全赖有你

罐头的封存滋味

吃,力。

后记

延伸阅读

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读书文摘

据说这个世界上没有无缘无故的爱,也没有无缘无故的恨——我并没有恨鱼蛋,所以更能明白报章统计中香港人平均每天吃掉375万粒鱼蛋,重量约共55吨。这无疑是一种至死不渝的厚爱,量多而且重。谁说街头无真爱,谁说香港人不重感情——如果你是鱼蛋,小辣、中辣、大辣的爱永不息止,有弹性有口感有嚼头,一年五季,一天廿八小时,每小时一至三串。

心情好的时候要吃雪糕,心情差的时候更要吃雪糕。大伙儿欢天喜地地伸手举匙进攻同一盘超大香蕉船,又或者孤独一人默默舔完一个在熔化边缘的软雪糕,雪糕不是雪糕,雪糕是一种心情,一种状态。

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