弘兼宪史葡萄酒入门讲座

第1章 你不可不知的葡萄酒常识！ 红酒稍微冰镇更好喝 1 酒标　葡萄酒的身份证 2 葡萄酒的命名　突显特色和卖点的酒名 3 分级　各国的葡萄酒法规 4 价格　价格高却不一定是好酒 5 选酒的重点　从波尔多和勃艮第开始学习选酒 6 酒水店　“暗、冷、湿”是好店的条件 7 拍卖会　如何低于市场价买到顶级葡萄酒？ 8 家里的保存方法　 最好立刻开瓶饮用 9 温度　红葡萄酒适合常温饮用？错！冰镇过才好喝 10 酒杯　万能的郁金香型酒杯 11 开瓶器　旋转式开瓶器比T字型开瓶器更轻松 12 软木塞　饮用前了解葡萄酒的保存状况 13 醒酒　目的并非只是去除沉淀物 14 饮用顺序　从轻到重，从干至甜 15 酒单　 酒单有章可循 16 侍酒师　希望侍酒师选酒应告知预算和喜好 17 试酒　请侍酒师试酒也不丢脸 18 配餐　不必坚持白葡萄酒配海鲜、红葡萄酒配红肉 19 日本料理　生鱼片、寿司、天妇罗——日本料理页适合葡萄酒 20 乳酪　上等乳酪是最好的“下酒菜” 21 餐前酒　 餐前酒还是选葡萄酒 22 餐后酒　 最后来杯浓醇的餐后酒第2章 决定葡萄酒风味的四大要素 23 酒标　了解四大要素，即可知晓个性差异　 24 葡萄品种　 酿酒葡萄与食用葡萄的产地来源不同　 25 红葡萄酒 / 赤霞珠　 波尔多红葡萄的代表品种　 26 红葡萄酒 / 黑比诺　勃艮第红葡萄的代表品种　 27 红葡萄酒 / 美乐　 越来越受欢迎的美乐葡萄　 28 其他红葡萄品种　 29 白葡萄酒 / 霞多丽　白葡萄的代表品种霞多丽　 30 白葡萄酒 / 雷司令　 雷司令——德国葡萄酒的代名词　 31 白葡萄酒 / 长相思　长相思——绿色植物香气的代表品种　第3章 种类繁多的葡萄酒 香槟、雪利都属于葡萄酒第4章 从波尔多、勃艮第开始品尝葡萄酒第5章 品尝世界各地的葡萄酒！后记

......(更多)