养猪学

第一部分　历史透视

第一章　美国养猪业的历史和发展

猪的动物学分类

猪的起源与驯化

培根（腌肉）名字的由来

猪引入美洲

美国的殖民地养猪生产

美国猪种的培育

辛辛那提作为猪屠宰中心的兴起

芝加哥成为生猪屠宰中心

美国猪业的发展

学习与讨论的问题

主要参考文献

第二章　世界和美国猪与猪肉产业的过去、现在和将来

世界猪的分布和生产

美国猪的生产和分布

世界猪肉消费

美国猪肉及其他动物产品的消费

猪的功能

对养猪生产有利的因素

对养猪生产不利的因素

养猪业的未来

学习与讨论的问题

主要参考文献

第三章　猪的品种

美国猪的发展

生猪类型

美国猪种

近交猪种

中国猪引入美国

专门化种猪供应商

小型猪

学习与讨论的问题

主要参考文献

第二部分　基本生产要素

第四章　猪的遗传学原理

标志Ⅱ，理想的上市猪

早期动物育种者

孟德尔的贡献

猪遗传学基本原理

遗传与环境

性别决定

遗传缺陷

公猪和母猪的相对重要性

繁育体系

杂交

学习与讨论的问题

主要参考文献

第五章　猪遗传学的应用

选择基础

猪的性能测定

校正因子

选择指数

瘦肉增重

利用群体记录选择

重要经济性状和遗传力

选择方法

建群时考虑的因素

种猪供应商的选择

猪的评估和鉴定

学习与讨论的问题

主要参考文献

第六章　猪营养基本原理

营养的前景

猪的体成分

猪的消化系统

营养物质的分类

营养物质的功能

营养物质

维生素

猪饲料

饲料评价

学习与讨论的问题

主要参考文献

第七章　营养需要量和供给量、日粮配方与饲养方案

营养需要

国家研究委员会（NRC）营养需要

预期的饲料投入和产品产出

推荐的营养供给量

定义生长猪的营养供给量

对非标准生产条件的校正

确定种猪的营养需要量

学习与讨论的问题

主要参考文献

第八章　选择性饲料和添加剂与饲养管理

选择性饲料

饲料添加剂

配合日粮的方法

家庭配合日粮与商业配制日粮

设计基础混合料或预混料

质量控制

选择商业饲料

饲料加工

日粮制备方法

饲喂系统

饲喂方案和日粮

其他饲料与管理方面

生猪一玉米比价

毒物和毒素

学习与讨论的问题

主要参考文献

第九章　谷物饲料和其他高能量饲料

谷物

谷物副产品饲料

酿造和蒸馏工业副产品

干面包产品

其他能量饲料

学习与讨论的问题

主要参考文献

第十章　猪的蛋白质和氨基酸营养

蛋白质

氨基酸

植物蛋白质

油粕

紫花苜蓿

……

第三部分　管理技能

第四部分　商业技能

第五部分　参考信息

附录

养猪学专业术语

索引

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