品尝巴黎

作者：大卫·唐尼

译者：黄新萍 / 陈磊

副标题：一部美食爱恋史

出版社：生活·读书·新知三联书店

出版年：2022-04

ISBN：9787108072276

行业：其它

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内容简介

跟随唐尼老到的眼光

避开欺骗游客的陷阱

接受巴黎美食魅惑的邀约

▲早在绝代艳后玛丽-安托瓦内特说出名言“让他们吃蛋糕吧”之前，初到巴黎的罗马人就爱上了鹅肝酱和牡蛎

▲中世纪的一部烹饪书记载了三十二份菜谱；路易十六在大革命前的一餐就品尝了三十二份主菜和十六份甜点

▲法国美食之父格里莫的一场盛宴，用五十二道菜、十五种葡萄酒、三种咖啡和十七种利口酒来款待客人

▲大厨之王卡勒姆将法餐摆盘与歌剧院式宏伟建筑结合起来

▲代表着法式高级烹饪术的主厨埃斯科菲耶，把法餐的豪华和艺术化推向高潮

▲让当代美食家倍感亲切的古尔农斯基和茱莉亚·柴尔德推崇的低调和优雅的现代风格

巴黎拥有怎样的历史和现在，才成为所有美食爱好者的天堂？大卫·唐尼以他标志性的机智和博学，带领读者探索世界美食之都的丰富历史，对《米其林》《必比登》《高勒和米罗》美食指南的前世今生娓娓道来。唐尼还给出了实用的一套“猎食策略”，教你避开欺骗游客的陷阱，重申“一分钱一分货”的准则。

从市区到周边值得探索的详细巴黎美食路线也被藏在书中，等你来探索。比如，至今还在出产新鲜蔬果的安托瓦内特菜园，传奇人物艾伦·杜卡斯在凡尔赛宫的时尚餐厅，邮件街上绝对正宗的乔治小馆，集诗意与高雅于一身的勒·杜瓦扬高级餐厅……

跟随大卫·唐尼老到、独特的眼光，重新发现巴黎的餐厅、酒馆、小酒馆、咖啡馆、酒席承办商、人行道上或市场里的食品摊、外卖餐馆，甚至还有流动餐车，它们都在发出魅惑的邀约。

大卫·唐尼（David Townie）生长于旧金山，曾居住于纽约、普罗旺斯、罗马和米兰。在20世纪80年代中期移居巴黎，经常往返于法国和意大利之间。唐尼的旅行和艺术特写报道发表于全球的五十多种出版物上，著有备受好评《巴黎，巴黎》《品尝巴黎》《从巴黎到比利牛斯》等。