间歇性禁食
内容简介
“减去浮华两三分，便的自在悠然心”，为了这份悠然自在，如今越来越多的人尝试各种方法去减肥，其中间歇性禁食是近年来“火出圈儿”的减肥方案之一，科学家们也逐渐发现了它对人们总体健康指标的积极影响，不仅体重有所减轻，甚至有利于减缓或逆转衰老和许多疾病发生发展的进程。
间歇性禁食不是一种节食。节食就是吃什么，吃多少。相比之下，间歇性禁食是一种饮食模式，关注的是进食的时间和频率。三种最流行的间歇性禁食饮食模式是每天禁食 16 至 20 小时，这通常被称为“每日限时进食”；每周禁食两天，这被戏称为“5:2 间歇禁食”；每月连续禁食五天。
在动物和人身上的研究表明，间歇性禁食的许多健康益处不仅仅源于自由基产生减少或体重减轻。通过长期实验，作者发现了大脑、心血管系统、肌肉和其他器官中的细胞是如何对间歇性禁食做出反应，从而提高它们的表现和弹性的，保护他们免受各种疾病的侵害
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作者简介
马克·P·马特森是约翰斯·霍普金斯大学的神经科学教授。美国国家卫生研究院认为他是“关于间歇性禁食对认知和身体健康的潜在益处的世界顶级专家之一”。
马特森的研究揭示了神经可塑性（神经元在学习或受伤等过程中的适应能力）和神经退行性疾病发展中涉及的细胞机制。他是阿尔茨海默病协会天顶奖、大都会生命基金会医学研究奖和圣地亚哥·格里索利亚主席奖的获得者。
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目录
第一章 食物匮乏“塑造”了人类的大脑和身体
当食物匮乏时，大脑和身体进化出最佳功能
以食物为中心的人类文化起源
禁食对（大脑）健康的历史透视
第二章 间歇性禁食延缓衰老
改善葡萄糖和脂肪代谢
对抗自由基
细胞修复和垃圾处理
减少炎症
最佳健康：在抗应激和生长模式之间循环
第三章 间歇性禁食预防和治疗疾病
肥胖症和 2 型糖尿病
心血管疾病和脑卒中
癌症
阿尔茨海默病
帕金森病
炎症性疾病和感染
第四章 间歇性禁食增强大脑和身体的表现
代谢转换和酮体的重要性
毒物兴奋效应和抗应激能力
大脑：突触、干细胞和神经元网络活动
身体：更强壮的心脏、肌肉和肠道
线粒体和细胞韧性：群体优势
第五章 酮酯的故事
巴德的想法
保护大脑免受阿尔茨海默病的侵害
黄色领骑衫
第六章 饮食结构与大脑健康
对糖和加工食品说不
多样化是大脑健康的调味品
素食者的优势：什么不会伤害你
第七章 说给爸爸妈妈们的话
代谢健康对儿童大脑的影响
父母代谢健康、表观遗传学和孤独症
第八章 当心“黑暗势力”，不要期待神奇药物
甜食与食物成瘾
落后的医疗保健系统
快速解决方案？
第九章 一路平安
“魔法月”和间歇性禁食的处方
间歇性禁食黑客
不确定的大脑未来
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读书文摘
食物过量会对大脑产生负面影响，因为增强大脑功能的信号通路在一个人消耗食物时发挥的作用很小，超重和久坐不动甚至会抵消运动对大脑功能的有益影响。研究表明，体育运动和间歇性禁食通过刺激新突触的形成和促进神经发生，能更好地加强智力挑战性任务带来的有益效果。
代谢综合征的主要原因是过度劳累和久坐不动。换句话说，代谢综合征发生在日常热量摄入超过热量消耗的人群中，他们很少或从不禁食足够长的时间来触发从葡萄糖到酮体的代谢转换。
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