断食：预防和逆转疾病的营养科学革命（当当独家赠实践手册）
内容简介
70%的慢性病都是错误的饮食造成的，只有断食，才能拯救你超负荷的身体！
欧洲知名内科医生、断食医生及营养师安德烈亚斯·米哈尔森教授通过这本书向读者提供了真正让人长寿、健康、远离疾病的方案——将饮食与断食结合起来。米哈尔森教授在本书中系统介绍了人类进化与断食的关系、消化系统和新陈代谢系统的工作机制以及人体必需的营养素，深度剖析断食的机制以及人体各个器官在断食作用下发生的神奇变化，并在此基础上全方位循证详解治疗性断食和间歇性断食两大饮食方案。治疗性断食能真正让饮食发挥医疗级功效，从根源激活细胞自噬及修复过程，重启身体节律，构筑免疫屏障，激活人体自愈力，启动长寿机制，让人终身远离20多种慢性疾病；而更为日常的间歇性断食则具有减脂与调节激素、促进糖与脂肪的新陈代谢过程、让人获得能量、治愈人体微生物、调节情绪与心情等功效。作者结合多年临床及功能医学经验，对每项疾病提出了针对性的营养及饮食建议。内附自我测试题，让每个人都能找到最适合自己的饮食方案。
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作者简介
教授、医学博士安德烈亚斯·米哈尔森是德国知名内科医生、营养师及断食专家，欧洲最大的医学中心德国柏林夏里特医学院教授，柏林伊曼纽尔医院功能康复科主任医师及负责人，主要研究方向为营养医学、断食康复以及自然疗法。他在顶级医学杂志上发表了两百多篇科学文章，并与斯坦福大学、哈佛大学、南加州大学、梅奥诊所和其他许多机构合作。全球畅销书作家，其作品聚焦功能康复医学以及辅助性治疗，被引进到全球20多个国家和地区。
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目录
Part 1 第一部分 进化、胃肠道与新陈代谢 / 1
人类的营养发展史与对营养的误解
● 重启自然健康的生活方式 / 2
● 根植于文化中的断食 / 10
● 胃肠道——营养素进入细胞的通道 / 15
Part 2 第二部分 吃得更好，活得更健康 / 26
对饮食的新认识
● 世界上最健康的地方 / 27
● 营养素和食物 / 43
● 哪些是健康的脂肪？ / 44
● 摄入多少蛋白质最健康？ / 56
● 碳水化合物是好是坏？ / 78
● 饮食为药，我的超级食物 / 93
● 选对食物，轻松断食，健康长寿 / 122
Part 3 第三部分 轻松断食，健康长寿 / 123
治疗性断食与间歇性断食
● 为什么断食很重要？ / 124
● 几种重要的治疗性断食法 / 136
● 治疗性断食的治疗功效与预防功效 / 140
● 治疗性断食的其他功效 / 155
● 治疗性断食的实用方案 / 163
● 间歇性断食——每日理想断食方案 / 179
● 间歇性断食的治疗功效与预防功效 / 193
● 间歇性断食的实用方案 / 200
● 治疗性断食与间歇性断食的成功案例 / 208
Part 4 第四部分 通过断食疗法治疗疾病 / 215
使你恢复健康的治疗方案
● 肥胖 / 217
● 高血压 / 221
● 1 型糖尿病、2 型糖尿病和脂肪肝 / 225
● 动脉粥样硬化、心肌梗死和脑卒中 / 231
● 肾病 / 234
● 关节炎 / 237
● 类风湿性关节炎 / 241
● 肠易激综合征 / 244
● 炎性肠病 / 249
● 皮肤病 / 250
● 过敏与哮喘 / 255
● 偏头痛 / 257
● 抑郁症 / 260
● 神经系统疾病 / 262
● 癌症 / 268
● 老年病学研究中的新发现 / 272
结 语 / 275
参考文献 / 276
致 谢 / 285
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读书文摘
其他含单不饱和脂肪酸的食物还有菜籽油、花生油、牛油果。坚果也是很好的单不饱和脂肪酸来源，最健康的吃法是吃坚果泥，原料可以选择杏仁、榛子仁、腰果仁、巴西坚果仁或核桃仁。我总是在餐桌上或抽屉里放着混合坚果，当然，它们是不加盐的。
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