本书凝结了美国著名心脏病专家史蒂文•R.冈德里40多年的临床行医经验,他提出一套全新的健康饮食体系,将颠覆我们对饮食和健康的固有观念,引发新一轮营养革命。
比起我们吃的东西,我们不吃的东西更重要,冈德里医生将告诉我们只要避开食物中的凝集素,就能获得真正的健康;吃对的食物并避开有害食物,不控制热量摄入、不运动,也可以减肥。
作者将带你重新认识谷物、脂肪、糖、蔬菜等对身体的影响,帮助你养成良好的饮食习惯,从根本上改善身体状况,提高生活质量,有效延长寿命。
本书提供了一条减肥的捷径,适合所有关注饮食和身体健康的读者,尤其适合不想运动还想瘦身的你。
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史蒂文•R. 冈德里医生
美国心脏病专家,美国外科医师协会会员,美国心脏病学学会会员,加州国际心肺研究机构主任,棕梠泉圣巴巴拉恢复医学中心创办人,微创心脏外科学会创始董事。他具备40多年的临床经验,发明了很多常用外科手术仪器,已撰写200多篇文章和书籍,曾到30多个国家参与志愿医务工作,从2001年开始致力于改变食物结构的基因编码研究,著有畅销书《冈德里医生的饮食进化论》。
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前 言 这不是你的错 _ III
第一部分 饮食的困境 / X
第1章 动物与植物之战 001
第2章 肆无忌惮的凝集素 022
第3章 肠道保卫战 _ 060
第4章 身体的七大破坏因素 079
第5章 现代饮食之罪 109
第二部分 植物悖论饮食计划 / 139
第6章 改变你的习惯 140
第7章 第一阶段:三日排毒 159
第8章 第二阶段:修复 167
第9章 第三阶段:收获 194
第10章 生酮重症护理计划 _ 211
第11章 补充剂推荐 _ 231
第三部分 饮食计划和食谱 / 241
饮食计划 _ 242
食 谱 _ 253
致 谢 _ 307
注 释 _ 311
关于作者 _ 327
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为了搞清楚为什么脂肪会堆积在腹部,让我们再次以战争做类比。军队需要补给,并且这些补给需要离前线(军队抗击凝集素和脂多糖的地方)很近。那么,战场在哪里?没错,就在你的肠壁(腹部)。脂肪不是罪魁祸首,它只是一种标志,表明你的腹部正在进行一场战争,所以我们才称其为“腹部脂肪”。
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