本书秉承Café&Meal MUJI“素之食[自然原味]最美味”的原则,按照春夏秋冬四季,介绍了64款冷热荤素搭配,营养健康的日本菜。书中详细介绍了每款菜品的食材、调料、烹饪方法,细致讲解了多种酱汁的做法,使我们无论在何地,只要利用当季的新鲜食材,就能做出地道美味。除了关注菜品的烹制方法,Café&Meal MUJI还非常注重食材的来源,关注人和食物、人和土地之间的关系,通过美食创造一种健康的生活方式,创造和家人朋友共度的美好时间。
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“无印良品(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。有人认为,与其说无印良品是一个品牌,不如说它是一种生活的哲学。它不强调所谓的流行,而是以平实的价格还原了商品价值的真实意义,并在似有若无的设计中,将产品升华至文化层面。
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春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤鸡
COLD
香脆胡萝卜沙拉
泰式甜辣酱拌银带鲱
12 HOT
香炸鲣鱼
COLD
油菜花沙拉
欧芹沙司拌新土豆
14 HOT
时蔬腰果鸡块
COLD
日式嫩姜沙拉
土佐文旦鱿鱼塞必切沙拉
16 HOT
香炸鱼饼
COLD
日式豆腐拌时蔬
醋腌洋葱
18 HOT
香烤马鲛鱼
COLD
大长柠檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
盐曲番茄炖时蔬
COLD
香腌沙丁鱼
保加利亚酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文鱼
COLD
甘长唐辛子[万愿寺唐辛子]沙拉
香炖双蔬[冬瓜、绢皮茄子]
28 HOT
嫩煎杏仁酱汁里脊
COLD
炸酱粉丝沙拉
香腌绢皮茄子[花椒风味]
30 HOT
西式奶酪烧牛肉
COLD
大长柠檬虾仁沙拉
酒酿鲜蔬猪肉[茶美猪]
32 HOT
绢皮茄子炒肉
COLD
柿子椒沙拉
番茄柠檬西式渍菜
秋 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆炖肉
COLD
秋茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味猪肉沙拉
40 HOT
盐曲奶油鳕鱼
COLD
墨西哥风味根菜[牛油果酱汁]
粉丝蘑菇沙拉[玄米黑醋汁]
42 HOT
田乐土豆泥
COLD
芝麻酱凉拌烤南瓜
莲藕青花鱼韩式沙拉
44 HOT
鸡肉菌菇炖番茄
COLD
韩式拌菜沙拉
欧芹酸奶沙司拌山药
46 HOT
味噌风味烤美国茄子
COLD
香菇萝卜干沙拉
奶油明太子土豆沙拉
冬 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆
COLD
萝卜莲藕沙拉
沙丁鱼鸡蛋饼
54 HOT
鸡翅杂粮炖番茄
COLD
戈根索拉乳酪炖萝卜
普罗旺斯根菜杂烩
56 HOT
菠菜多利亚饭
COLD
土豆苹果沙拉
芜菁凯撒沙拉
58 HOT
霙煮青花鱼
COLD
水菜莲藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山药
Café&Meal MUJI 的热汤
俄罗斯甜菜汤 61
春季香菜时蔬汤 62
夏季番茄时蔬汤 62
蘑菇鸡汤 63
下仁田葱芜菁鸡汤 63
基本鸡汁原汤 64
万能海带汤汁 64
进一步了解
关于Café&Meal MUJI 的点滴
菜肴与甜点的人气排行榜 66
店内消费流程 68
关于食材 70
关于调味料 73
关于签约农家 74
关于食器 75
关于主厨与服务员 76
Café&Meal MUJI 店铺一览表
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