上海老味道
内容简介
《上海老味道》一书是作家沈嘉禄的第四本美食随笔集。收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点的随笔78篇。以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。
......(更多)
作者简介
沈嘉禄，中国作家协会会员，上海作家协会理事，美食家。
受聘岗位：《新民周刊》杂志社主笔。
回家作业：有《东边日出西边雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》、《紫瓯乾坤》、《暗香浮动》、等多种长篇小说及中短篇小说集出版，作品曾获《萌芽》、《上海文学》、《广州文艺》、《山花》等文学奖，并翻译介绍到国外。
日常操练：有《徘徊酒缸边》、《饮啄闲话》、《等待月亮的石头》、《消灭美食家》、《今夜，我们穿唐装》等多种散文集出版。
业余爱好：逛地摊，淘几件价钱不贵的旧瓷器、老家具。听京戏和交响乐，看画展。看电视烹饪节目。
......(更多)
目录
序 品味何如回味时（沈善增）
一、水汽氤氲中的寒素生活
四大金刚
糜饭饼
粢饭糕
老虎脚爪挠痒痒
丝袜馄饨和柴爿馄饨
罗宋面包与罗宋汤
黄楚九和生煎馒头
油墩子上那只虾
马南—汤
流清蛋
百脚旗下
含盐菜汤的象征意义
天吃星出浴
黄豆的团队精神
就怕你皮不厚
三鲜豆皮八卦汤
也美味
鸡毛换糖
糕，你还高兴吗
“炒米花响喽……”
二、石库门里的八仙桌
面疙瘩和面条子
咪西咪西炒冷饭
偷吃猪油渣
槽头肉升级版
暴腌黄鱼干
做鱼要厚道，吃鱼也要厚道
大雪和腊肉的约会
风干茶干
果冻他爹很温柔
霉干菜情结
颓废的咸菜卤
当猪头笑看天下
乳腐的血色黄昏
稻谷的后一次奉献
忆儿时菜根香
有烟囱的锅子
蘑菇脚、榨菜耳、鸭舌头
金龟子飞来
就像胡羊爱大米
曾经沧海难为汤
以怀旧的名义纵欲
阿娘的黄鱼阿娘的面
我被毛蚶撞了－下肝
是非之地
三、时令美食难忘
四、老城厢的猪油香
后记
作者介绍
......(更多)
读书文摘
旧时上海还流行吃菊花茱萸浸泡的新酒，下酒菜是什么呢？“九月九，蟹逃走。”大闸蟹是最好的下酒菜。
中国人喜欢通过咀嚼某种食物来纪念（含念想）一件事、一个人，或者就是为逢熟吃熟找一个理由，这是农耕社会留下来的习气。
......(更多)
