意大利面里的意大利史经典语录及段落句子摘抄

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鲜面诞生后不久，人们发明了可以长期保存的干面。自此，意大利面由一种以家庭内部消费为主的手工食物逐渐演变为便于运输和商业化的工业食品。 一般认为，干面是由阿拉伯的伊斯兰教徒传入的。为了方便在沙漠中行进，阿拉伯人必须携带不易腐烂、能长期保存的食品，他们制作的面食就是干面的起源。

从中世纪初期开始，意大利南部的硬质小麦生产日益兴盛，与此相对，北部地区只出产软质小麦，主要产地是波河流域的平原。北部的人们在家和面制作鲜面（是否放入鸡蛋因人而异），或者从店里购买面食师傅做好的成品，回家烹饪。不过，中世纪时鲜面尚未成为意大利北部普通家庭的日常食物，