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当他喝下这杯咖啡,如果与他的喜好相对应,那时的感动会一直留存在记忆中,这便是我们咖啡师的幸福所在。这位顾客从何处而来,平时做的是什么工作,对于这些我们一无所知,甚至也许没有机会再相见,但是我们制作的这杯咖啡能够留在他记忆中,这是多么棒的事啊!
光顾酒吧的人、在酒吧工作的人、相互之间的交谈从中感受到的整个街区的氛围…这些全部综合起来便是酒吧文化。
大坊——我是一九七五年七月開店的,前一年我剛辭掉工作,也沒有什麼資金,本來打算再找一份工作。不過,我已經決定要幹一番自己的事業了,沒有錢也要做下去。 森光——聽說,您以前是銀行員是吧? 大坊——是啊,工作了四年左右。
大坊—⋯⋯我最初在筆記裡,還把店名寫成「米米咖啡」呢。 森光——唉呀、是我名字取得不好,哈哈哈。