一食一课：美食背后的文史盛宴（精装）经典语录及段落句子摘抄

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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭。一碗地道的扬州炒饭务必选料严谨、制作精细、加工讲究、颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口…在中国，配得上这些形容词的主食菜肴或许不算太少，但场州妙饭的特殊之处在于，仅“扬州炒饭”四个字，就足够书写一部中国美食史了一而且这部美食史还能分出上中下三册，分别是“饭”“炒”和“扬州”。