详谈：张勇经典语录及段落句子摘抄

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李翔：相当于您确定了这辈子就做餐饮了，也是很久之后的事情。 张勇：确定也就是差不多50岁的时候。我今年53岁，1968年的。然后基本上其他的就不玩了。

荣叔饭局的高潮，是张勇从主人的位置上起身，走到大厅里的开放厨房，代替主厨给客人们做一道“酸菜干巴菌炒饵丝”。 这是他在昆明的菜场上得到的灵感，把饵丝、云南的酸，搭配上干巴菌放在一起炒。结果，酸菜不仅没有把干巴菌的香味压下去，还和菌香有了呼应。这也是利用当季食材，别出心裁地做出食物。