中世纪的餐桌经典语录及段落句子摘抄

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写作时，我尽量把食物的物质维度与象征维度放在一起。在我看来，它们之间有着千丝万缕的关系，且反过来在我所谓的互动关系中自我阐释和验证。我自始至终的目的，是强调历史变化的动态之处，并理解超乎连续性的差异元素。

小麦、葡萄酒、橄榄油、猪肉、牛肉等欧式食材，首次出现在美洲；还有糖和咖啡，欧洲人也移栽过来，甚至遣送大量非洲奴隶去培育它们。这些活动颠覆了世界经济和世人生活，但从某种程度上讲，它们巩固而非改变了中世纪伊始逐渐形成的欧式品味。

在荷马的语言中，“面包食用者”与“人”同义。食之者，方以为人，足以为人。当然，这里的人非广义的人，而是荷马笔下的人——文明的承载者希腊人。是故，不食面包者，乃“蛮族”。