江湖老友

作者：蔡澜

副标题：蔡澜散文集（修订版）

出版社：广东人民出版社

出版年：2015-08

ISBN：9787218103211

行业：其它

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内容简介

《江湖老友》是著名作家蔡澜的散文结集。本书精选了蔡澜写文化名人的文章，所写者是耳熟能详的名家，如金庸、黄霑、黄永玉、丁雄泉、张彻、胡金铨、古龙、成龙、吴宇森等。作者妙笔生花，对这些人物的描写，妙趣横生，具有很高的文学价值。蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作，本书选取的角度比较独特，从蔡澜的文章中精选了写人物的文章，其中不少文章是首次结集出版。

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作者简介

蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。

蔡澜通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语。是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾。

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读书文摘

先把整只金华火腿在三分之一处开了盖，再用电钻挖出二十四个小洞。用雪糕器具扒出圆形豆腐，先以火腿汤浸数小时再镶入火腿之中，铺上三分之一的盖。整只放大蒸炉中炊之。上桌时掀开，热腾腾地挖豆腐来吃，十ニ人每位两粒。至于火腿，按照书上所讲一弃之不食。

有闲阶级开始买字画，人家批评他们附庸风雅。老实说，附庸风雅有什么不好？代替银纸和股票排在墙壁上，已经表示他们开始走向艺术欣赏的路上。 “眼高手低。”老师道，“更是好事情！好的东西看得多，能够吸引便叫眼高。眼高表示欣赏力强。手低只是技巧的问题，勤能补拙，多做功夫手便不低。最怕的是，眼也不高，手也不高。”

另外有许多是以比较文学的观点来看作品，经常引述一些很偏门的外国作家理论，听起来就相当地沉闷。我个人对比较文学有偏见，认为要比较的话，自己的小说比较别人写得好就是。金庸先生笑笑，私下对我说：“上次去美国科罗拉多开的学术研究也有许多是比较文学的讲者。六个女生出来讲，个个都比较漂亮，所以不闷。”

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