糖尿病吃什么一本速查（汉竹）（南京）
内容简介
内容推荐： 糖尿病治疗的五架马车中，饮食控制与调理是关键。而吃不饱、不敢吃、没营养是许多糖尿病患者都面临的饮食问题。 本书含66种食材，132道食谱，是糖尿病患者全面、细致的饮食指南。每一种食材、每一道菜的热量和升糖指数都有明确的标识，糖尿病患者只要控制好每天的总热量，就可以自由搭配，吃出营养与美味。 中药和食疗方在糖尿病长期的调养过程中有很好的作用。本书收录了17种中药，34道食疗方，中西医结合，双效降糖，预防糖尿病。 营养素的补充不仅能辅助降糖，还能有效延缓并发症。通过本书，糖尿病患者可以了解12大营养素的功能，并进行针对性补充。 不同热量的一日三餐食谱推荐，照着吃轻松降血糖。没办法每天称量食材，费心计算，是很多糖尿病患者难以坚持控糖的原因。本书中每道食谱都有精确的热量计算，与膳食手量法结合，不需要称，双手一量就知道吃多少。 不同并发症和不同人群饮食原则有侧重。本书根据糖尿病患者不同的身体状况，以及糖尿病并发症的起因，针对性提出饮食指导。 糖尿病吃什么、怎么吃，有这一本足够！
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作者简介
李宁
北京协和医院营养师、副教授
从事临床营养工作30年，在糖尿病、妊娠糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者的营养治疗方面有着丰富的临床经验。在核心期刊发表过多篇专业文章，并积极投身营养教学工作。著有《清血管降三高》《血糖控制一本就够》深受读者欢迎。
方跃伟
“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”发明者
浙江省舟山市疾病预防控制中心主任医师
因家中有糖尿病患者，深感平衡膳食计算的复杂、繁琐，经过数年研究和实践，发明了“平衡膳食交换份的快速估算和手测量”，帮助糖尿病患者及其家人轻松掌握和控制各类食物的摄入量。
医师执业证书编码：130330900000085
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目录
目录：
第一章 糖尿病患者经常问的26个问题
1.糖尿病有哪些蛛丝马迹/2
2.发现血糖高了，到底是不是糖尿病/2
3.空腹血糖和餐后血糖，应该听谁的/3
4.什么时间测量血糖最准/3
5.糖尿病有黄金逆转期吗/4
6.糖尿病可以治愈吗/4
……
第二章 90%糖尿病患者会陷入的饮食误区
每天吃多少心里没数/16
每天的食物不知道怎么搭配/17
什么都不敢吃，导致营养不良/18
主食一口都不能吃/20
……
第三章 吃对控糖食物，不饿不晕防并发症
主食类
宜
小米 富含多种矿物质，调节血糖/30
黑米 延缓小肠对碳水化合物与脂肪的吸收/32
薏米 稳定餐后血糖/34
……
不宜
油条 含油量高，不利于血糖控制/50
方便面 高脂高热量，易诱发并发症/50
糯米 对肠胃不好的糖尿病患者不利/51
……
蔬菜类
宜
豇豆 参与糖代谢，促进胰岛素分泌/54
圆白菜 调节血糖和血脂/56
生菜 辅助降血糖/58
……
不宜
芋艿 淀粉含量高，不利于血糖控制/100
甜菜 显著升高餐后血糖/100
干百合 碳水化合物含量高/101
……
水果类
宜
樱桃 修复受损的胰岛细胞/104
柚子 增加胰岛素受体数量/106
橘子 降低动脉硬化的风险/108
……
不宜
柿子 血糖控制不佳者不宜食用/132
甘蔗 含糖量过高/132
甜瓜 极易使血糖升高/133
……
肉类
宜
鸡肉 补充优质蛋白/136
鸭肉 补充2型糖尿病消耗的B族维生素/138
牛肉 提高胰岛素原转化成胰岛素的能力/140
……
不宜
腊肉 加重糖尿病患者的肾脏负担/150
午餐肉 高热量、高脂肪/150
动物内脏 加重脂质代谢紊乱/151
……
水产类
宜
鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖/152
带鱼 可预防多种糖尿病并发症/154
牡蛎 预防糖尿病合并周围神经病变/156
……
不宜
鲍鱼 易引发心脑血管并发症/164
鱼子 加重脂质代谢紊乱/164
咸鱼 钠含量过高/165
……
其他食物
宜
醋 促进体内碳水化合物代谢/166
大蒜 预防胰岛β细胞被氧化破坏/168
姜 促进糖尿病患者的伤口愈合/170
……
不宜
猪油 饱和脂肪酸含量高/178
黄油 易并发心脑血管疾病/178
蜜饯 含有升糖快且高的单糖/179
……
第四章 传统药用食物，稳定血糖副作用小
玉米须 降糖、利尿、降血压/182
西洋参 促进糖代谢/183
莲子心 调节胰岛β细胞分泌胰岛素/184
金银花 改善机体的胰岛素抵抗/185
……
第五章 不用算照着吃的控糖带量食谱
1200~1300千卡一日三餐食谱
推荐一（22~23食物交换份）/208
……
推荐二（22~23食物交换份）/209
……
1400~1500千卡一日三餐食谱
……
1600~1700千卡一日三餐食谱
……
1800~1900千卡一日三餐食谱
……
2000~2100千卡一日三餐食谱
……
2200~2300千卡一日三餐食谱
……
第六章 常见并发症饮食原则
并发高血压 严格控制盐摄入量/212
并发高脂血症 限制脂肪的摄入/213
并发痛风 禁食高嘌呤食物/214
并发脂肪肝 每日总热量要控制好/215
……
第七章 特殊人群饮食原则
妊娠糖尿病 控制总热量，少量多餐/222
儿童糖尿病 均衡营养，预防并发症/225
老年糖尿病 纠正高糖、高脂饮食习惯/227
第八章 糖尿病患者必补营养素
维生素B1 维持正常糖代谢 /232
维生素B6 缓解糖尿病并发肾病/232
维生素C 提高糖耐量/233
维生素E 预防血管并发症/233
蛋白质 增强抵抗力/234
碳水化合物 合理控制摄入量/234
锌 提高胰岛素原转化率/235
……
附录1食物血糖生成指数（GI）表/239
附录2常见口服降糖药速查表/241
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读书文摘
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