威士忌原来是这么回事儿
内容简介
威士忌，灵魂深处的滋味！
我的威士忌生活提案，法国超人气手绘图解
威士忌，为炼金术师的产物，黄金般的生命之水。
本书从威士忌文化渊源到产区风味，从酿制原理到核心生产步骤，再到品鉴诀窍、酒器选购、饮食搭配、流行喝法、收藏陈年……在这一趟威士忌的寻香之旅中，你会恍然大悟：
——烈酒保险箱、原桶强度、天使的分享，这些名词都是什么意思
——威士忌的“泥煤味”从何而来
——如何寻找一瓶适合自己的威士忌
——如何选用合适的杯子品饮
——如何解读威士忌酒标
——品威士忌的黄金原则是什么
进入意想不到的酒香世界，体味威士忌的迷人之处。
品饮威士忌，也正是品味我们的生活。
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作者简介
著者 [法]米凯勒•吉多（Mickael Guido）
来自酒乡勃艮第的自由记者，经常流连忘返于伯恩丘和夜圣乔治的酒吧酒窖。2012年时建立了ForGeorge.fr网站，和所有酒迷分享他的好酒新发现。
绘者 [法]亚尼斯•瓦卢西克斯（Yannis Varoutsikos）
法国新生代插画家、平面设计师，画风自由多元，深受年轻人喜爱。
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目录
0_威士忌的来龙去脉
哪些人喝威士忌？ 2
威士忌的种类 4
是谁发明了威士忌 ？ 6
威士忌热潮蔓延全球 8
威士忌大事记 10
威士忌的神秘象征：蒸馏器 12
1_探索威士忌蒸馏厂
威士忌的原料 16
酿制威士忌的七个步骤 18
威士忌的泥煤味 20
发麦 22
磨碎、搅拌与糖化 24
发酵 26
蒸馏 28
人物速写：埃尼亚斯·科菲 31
筛选酒心 32
入桶熟成 34
如何制作木桶？ 36
各式各样的木桶 38
木桶的生命周期 39
人物速写：杰克·丹尼 40
人物速写：查尔斯·多伊格 41
酒窖洞天 42
口味调和 44
装瓶乾坤 46
首席酿酒师 48
蒸馏厂内的其他人员 50
人物速写：陶瑟 52
参观蒸馏厂的黄金守则 53
2_威士忌品饮之道
品酒前的准备 56
酒精对人体的影响 58
人物速写：卡里·纳辛 61
洞悉品酒 62
挑选适合的酒杯 64
酒瓶或醒酒器 66
挑选水质 68
鉴赏威士忌的三个步骤 70
威士忌的千滋百味 74
截然不同的威士忌 76
品酒记录表 78
人物速写：威廉·皮尔逊 81
品酒会尾声 82
预防及缓解宿醉 84
威士忌俱乐部 86
3_选购威士忌有窍门
什么场合喝什么威士忌 90
解读威士忌酒标 92
何处选购威士忌？ 94
打造个人酒柜 96
如何存放威士忌 98
瓶塞的功能 100
当心营销陷阱 102
威士忌的价格 104
4_威士忌也能上餐桌
晚餐来杯威士忌 108
喝威士忌该搭配什么食物？ 110
适合威士忌的地方特色料理 112
威士忌拿手菜 114
5_威士忌也有鸡尾酒
在酒吧如何挑选威士忌 118
水割威士忌 120
威士忌冰球 122
调酒的基本工具 124
无可取代的经典威士忌调酒 126
以波本威士忌为主角的鸡尾酒132
人物速写：杰瑞·托马斯 135
以调和式威士忌为主角的鸡尾酒 136
以单一麦芽威士忌为主角的鸡尾酒 137
以百利甜酒为主角的鸡尾酒 138
人物速写：约翰·沃克 139
以威士忌为基底的酒 140
6_威士忌的世界版图
苏格兰 144
苏格兰格纹 146
艾雷岛 148
斯佩河畔区 150
低地区 152
高地区 154
坎贝尔敦 156
爱尔兰 158
英国其他地区 160
日本 162
美国 164
加拿大 166
法国 168
其他地区 170
7_附录
威士忌相关词汇 174
威士忌相关数字 177
威士忌界的大人物 178
人物速写：竹鹤政孝 179
章节索引 180
威士忌索引 181
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读书文摘
天鹅颈：位于冷凝器的前端，是影响威士忌口味的重要构造。 鹅颈朝上：酿出的酒体较轻盈。 鹅颈朝下：让蒸气迅速通往冷凝器内部，减少回流。
不少调和威士忌的知名品牌所使用的酒桶就来自斯佩塞区，例如珍宝、金鹰堡（Clan Campbell）和尊尼获加。
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